3. Sup Sayur Bening
Ingin resep masakan tanpa minyak yang sederhana dan menyehatkan? Anda dapat mencoba sayur sup bening di rumah. Untuk membuatnya, siapkan dulu berbagai bahan-bahan berikut ini.
Bahan:
15 batang buncis segar
2 kentang (boleh lebih)
1 batang wortel segar.
Bumbu halus:
2 siung bawang merah yang dihaluskan
1 siung bawang putih yang dihaluskan
Bumbu iris:
1 siung bawang putih
1 tangkai daun bawang
1 siung bawang merah
1 tangkai seledri
4 cabai rawit hijau
3 cabai keriting merah
Bumbu penyedap:
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Penyedap rasa (opsional)
Lada bubuk secukupnya.
Cara membuat:
1. Pertama-tama, rebus air hingga mendidih, lalu masukkan semua sayurnya.
2.Tuangkan irisan bawang putih, bawang merah, daun bawang, seledri, dan cabai.
3. Masukkan semua bumbu halus ke dalam air yang mendidih.
4.Tuangkan juga penyedap rasa, lada bubuk, gula, hingga garam.
5. Sebelum kompor dimatikan, periksa dulu rasanya. Jika sudah sesuai dengan seleramu, segera sajikan selagi hangat.
4. Sayur Asem Terasi Udang
Selanjutnya, ada sayur asem terasi udang yang rasanya lezat dan bahan-bahannya menyehatkan. Untuk membuat menu masakan tanpa minyak dan santan ini, lengkapi dulu berbagai bahannya ini.
Bahan:
1-2 jagung
Nangka muda yang dipotong-potong
Labu yang dipotong-potong
Pepaya muda yang dipotong-potong
Biji melinjo
Irisan daun melinjo
4 ikat kacang panjang
Biji kacang tanah
Bumbu sayur asem:
3 asem Jawa
Gula pasir secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Penyedap rasa (bisa dilewatkan)
1 bungkus bumbu sayur asem instan
1/2 potong terasi udang
Bumbu iris:
4 cabai rawit merah
3 cabai merah keriting
1 batang daun bawang
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
Cara membuat:
1. Masukkan air ke dalam teflon masak, lalu panaskan hingga mendidih.
2.Jika sudah mendidih, masukkan melinjo, jagung, nangka muda, pepaya muda, labu, kacang tanah, dan kacang panjang.
3. Sambil menunggu, kamu boleh merebus daun melinjo di teflon yang berbeda karena daun ini membutuhkan waktu yang lebih lama agar matang.
4. Masukkan bumbu iris ke dalam teflon pertama, lalu masukkan daun melinjo yang sudah matang.
5. Masukkan bumbu sayur asem beserta terasi udangnya.
6. Terakhir, koreksi rasanya. Jika sudah sesuai selera, sajikan!
5. Ayam Rebus dengan Sambal Matah
Bagi Anda yang suka makanan pedas namun tidak ingin yang berminyak, Anda dapat mencoba resep ayam rebus dengan sambal matah. Berikut adalah resep masakan tanpa minyak:
Bahan:
1 pasang dada ayam (500 gram) yang sudah direbus
500 ml air
5 batang sereh yang diiris-iris.
Bumbu sambal matah:
15 siung bawang merah
5 siung bawang putih yang sudah digeprek
15 cabai rawit (tambahkan jumlahnya jika ingin lebih pedas)
10 lembar daun jeruk
Bumbu tambahan:
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula
1/2 sendok teh lada bubuk
1 sendok teh terasi
Bahan pelengkap:
100-200 gram buncis yang dipotong tipis-tipis
Air jeruk nipis.
Jika bahan-bahan di atas sudah lengkap, ikuti cara membuat masakan ayam tanpa minyak di bawah ini :
1. Pertama-tama, rebus dulu ayamnya hingga matang bersama dengan sereh.
2. Masukkan semua bumbu sambal matah yang sudah tertera di atas.
3. Masukkan bumbu tambahannya. Masak hingga airnya meresap ke dalam daging ayam.
4.Tes dulu rasanya. Jika sudah pas dengan seleramu, masukkan buncis dan aduk rata.
5.Terakhir, peras jeruk nipis di bagian atasnya.
Editor : Jafar Sembiring
Artikel Terkait
