Gak Kuno Lagi, Tren Makan Pake Sambal Kini Jadi Gaya Hidup Baru Anak Muda

Samuel menilai minat generasi muda terhadap makanan Nusantara sebenarnya terus tumbuh. Namun, mereka cenderung mencari pengalaman baru dalam menikmati makanan tradisional yang sudah dikenal sebelumnya.

Karena itu, berbagai makanan khas daerah kini mulai banyak dihadirkan dalam konsep yang lebih modern dan nyaman tanpa menghilangkan cita rasa aslinya.

Pendiri Sambal Bu Rudy, Lanny Siswadi, melihat tren tersebut sebagai kabar baik bagi keberlangsungan kuliner Indonesia. Menurutnya, inovasi memang diperlukan, tetapi identitas rasa khas daerah tetap harus dipertahankan.

"Indonesia punya kekayaan kuliner yang luar biasa. Jangan sampai generasi muda lebih mengenal makanan luar negeri daripada makanan daerahnya sendiri," ujarnya.

Perempuan yang merintis usaha sambal tersebut lebih dari tiga dekade lalu itu mengatakan kekuatan kuliner Nusantara terletak pada kedekatan emosional yang dimiliki setiap hidangan. Banyak makanan tradisional mampu menghadirkan kenangan tentang rumah, keluarga, dan kampung halaman.

Editor: Ismail