Tiga menu western spesial yang disajikan Chef Vindex Tengker dalam travel show ini adalah, Smokey Andaliman BBQ US beef Sandwich, Roast spicy chicken bread-US apple dan Medjool dates and Walnut cake.
Dari 3 menu ini, ada satu menu yang menggunakan rempah tradisional khas Karo yaitu andaliman. Rempah ini akan memberikan kombinasi rasa spicy.
Chef Vindex mengatakan setiap daerah di Indonesia memiliki cita rasa yang berbeda-beda. Kota Medan memiliki salah satu cita rasa khas dari andaliman.
"Setiap kali mengunjungi satu tempat di nusantara, kita akan mengambil inspirasi bahan dari daerah itu. Karena kita ada di Medan dan tidak ada arsik di menu kita, maka kita buatlah daging andaliman," tuturnya di lokasi.
Smokey Andaliman BBQ US beef Sandwich, merupakan makanan pertama yang disajikan Chef Vindex dengan menggabungkan andaliman rempah lokal dan bahan premium dari US.
Pada prosesnya, lanjut Chef Vindex andaliman di sangrai, kemudian dihancurkan kemudian di seasoning. Maka dari itu, rasa andaliman pada sanwich iniyang tidak terlalu kencang.
Meskipun begitu makanan pertama ini terasa nikmat berpadu dengan renyahnya daging dan aromatik daun ketumbar, yang disajikan dengan roti sandwich panjang.
"Andalimannya tidak terlalu kencang. Karena kita tidak mau terlalu overpowering di sandwichnya," imbuhnya.
Pada acara ini, Chef Vindex juga memanjakan lidah pengunjung dengan menu Roast spicy chicken bread-US apple stuffing, makanan utama dengan perpaduan asam manisnya apel.
Lalu ditutup dengan Medjool dates and Walnut cake. Perpaduan kacang dengan kurma dan cream manis di atasnya.
Editor : Ismail
Artikel Terkait
