BRIN Kenalkan Teknologi Pengolahan Ubi untuk Tingkatkan Ekonomi Keluarga

Baca Juga

Baca Sejarah Jangan Cari Benar-Salah, Ini Pesan Penting untuk Generasi Muda

Sementara itu, Peneliti Ahli Muda BRIN dari Kelompok Riset Optimasi dan Pemanfaatan Genetik Tanaman Pangan Lokal, Mariana Ondikeleuw, S.Sos., M.Si, menuturkan bahwa ada banyak potensi dari ubi yang belum dimanfaatkan masyarakat. “BRIN telah meneliti berbagai olahan dari ubi, mulai dari tepung, pasta, hingga makanan ringan seperti klepon dan es krim berbahan ubi ungu,” katanya.

Dalam sesi praktik, Mariana mengajak peserta untuk langsung mengolah ubi rebus menjadi tepung, pasta, dan es krim. Puluhan ibu tampak antusias mencoba dan saling berbagi tugas dalam kelompok. Suasana pelatihan pun berlangsung meriah dan penuh tawa, terutama saat hasil olahan mereka mulai jadi dan dicicipi bersama.

Pelatihan ini diharapkan menjadi langkah nyata dalam memajukan UMKM lokal berbasis pangan tradisional, sekaligus membuka peluang ekonomi baru bagi keluarga di Medan dan sekitarnya.

Editor : Ismail