MEDAN , iNewsMedan.id– Bagi pencinta kuliner Tiongkok, ada pilihan baru untuk menjelajahi cita rasa Kanton dan Shanghai di Medan. Chef Bun Boon Hoe kini menghadirkan sejumlah kreasi dengan memadukan teknik memasak klasik dan sentuhan yang lebih modern, Kamis (13/8/2026).
Chef Bun merupakan Executive Chef di Jade Chinese Restaurant, JW Marriott Hotel Medan. Ia memiliki pengalaman hampir 30 tahun di berbagai dapur profesional di Singapura, Sri Lanka, dan Filipina.
Pengalaman panjang tersebut membuat Chef Bun tidak hanya berfokus pada resep, tetapi juga bagaimana karakter asli sebuah hidangan tetap terasa ketika dipadukan dengan ide baru.
“Bagi saya, tradisi adalah fondasi. Dari sana kita bisa mengeksplorasi rasa dan menciptakan sesuatu yang tetap familiar, tetapi punya pengalaman berbeda,” kata Chef Bun.
Beberapa hidangan yang menjadi kreasi Chef Bun antara lain Braised Sea Cucumber with Abalone and Duck Feet in Broccoli, Lotus Leaf-Braised Herbal Chicken Leg, serta Signature Black Truffle Seafood Fried Rice with Foie Gras.
Editor : Chris
Artikel Terkait
