MEDAN, iNewsMedan.id— Di tengah tren hidup sehat yang semakin populer di kalangan anak muda, pilihan makanan kini tak lagi sekadar soal rasa. Cara memasak hingga kandungan gizi mulai menjadi pertimbangan sebelum menentukan menu yang akan disantap.
Fenomena itu terlihat dari semakin banyaknya restoran yang mencoba menawarkan alternatif hidangan yang lebih ramah bagi mereka yang ingin menikmati makanan lezat tanpa harus berhadapan dengan minyak berlebih.
Salah satunya melalui teknik memasak brick cooking, metode yang menghasilkan tekstur ayam renyah di bagian luar namun tetap lembut dan juicy di bagian dalam tanpa harus melalui proses deep frying.
Asisten Manajer Marketing Kitchenette, Samuel Jozephus, mengatakan tren gaya hidup sehat menjadi salah satu alasan lahirnya menu berbasis teknik tersebut.
"Kalau biasanya ayam crispy identik dengan digoreng dalam minyak banyak, kami mencoba menghadirkan pilihan lain. Teksturnya tetap renyah, tetapi penggunaan minyak lebih minimal," ujarnya di Medan, Rabu (10/6/2026).
Menurut Samuel, kesadaran masyarakat terhadap pola makan sehat terus meningkat dalam beberapa tahun terakhir. Tak hanya kalangan yang aktif berolahraga, tetapi juga generasi muda yang mulai memperhatikan keseimbangan nutrisi dalam menu harian mereka.
Editor : Ismail
Artikel Terkait
