Netizen Merapat! Ini Dia Brick Cooking, Cara Baru Nikmati Ayam Crispy Tanpa Takut Minyak Berlebih

MEDAN, iNewsMedan.id— Di tengah tren hidup sehat yang semakin populer di kalangan anak muda, pilihan makanan kini tak lagi sekadar soal rasa. Cara memasak hingga kandungan gizi mulai menjadi pertimbangan sebelum menentukan menu yang akan disantap.

Fenomena itu terlihat dari semakin banyaknya restoran yang mencoba menawarkan alternatif hidangan yang lebih ramah bagi mereka yang ingin menikmati makanan lezat tanpa harus berhadapan dengan minyak berlebih.

Baca Juga

Restoran Keluarga Ekspansi ke Medan, Sajikan Menu Western 

Salah satunya melalui teknik memasak brick cooking, metode yang menghasilkan tekstur ayam renyah di bagian luar namun tetap lembut dan juicy di bagian dalam tanpa harus melalui proses deep frying.

Asisten Manajer Marketing Kitchenette, Samuel Jozephus, mengatakan tren gaya hidup sehat menjadi salah satu alasan lahirnya menu berbasis teknik tersebut.

"Kalau biasanya ayam crispy identik dengan digoreng dalam minyak banyak, kami mencoba menghadirkan pilihan lain. Teksturnya tetap renyah, tetapi penggunaan minyak lebih minimal," ujarnya di Medan, Rabu (10/6/2026).

Menurut Samuel, kesadaran masyarakat terhadap pola makan sehat terus meningkat dalam beberapa tahun terakhir. Tak hanya kalangan yang aktif berolahraga, tetapi juga generasi muda yang mulai memperhatikan keseimbangan nutrisi dalam menu harian mereka.

Karena itu, setiap sajian dirancang tidak hanya berfokus pada rasa, tetapi juga mengombinasikan unsur protein, karbohidrat, dan sayuran dalam satu piring.

"Orang sekarang semakin sadar soal makanan yang mereka konsumsi. Bukan berarti harus meninggalkan makanan enak, tetapi mencari pilihan yang lebih seimbang," katanya.

Menariknya, konsep tersebut dikemas melalui perjalanan rasa dari berbagai belahan dunia. Ada menu bernuansa Afrika dengan nasi beraroma serai dan daun jeruk, pasta khas Italia dengan perpaduan keju dan lada hitam, sajian bercita rasa Prancis dengan kentang sebagai sumber karbohidrat, hingga inspirasi Thailand yang dipadukan dengan sticky rice.

Meski menghadirkan karakter rasa yang berbeda-beda, seluruh menu tetap menggunakan teknik memasak yang sama sehingga menghasilkan ayam bertekstur garing tanpa kehilangan kelembapan dagingnya.

Bagi generasi muda yang kini semakin akrab dengan istilah healthy lifestyle, tren seperti ini menunjukkan bahwa makanan sehat tak selalu identik dengan salad atau menu yang membosankan.

Inovasi pada teknik memasak justru membuka peluang hadirnya hidangan yang tetap memanjakan lidah sekaligus lebih bersahabat bagi pola makan modern.

Di tengah maraknya konten kesehatan dan kebugaran di media sosial, pilihan menu dengan pendekatan serupa diperkirakan akan semakin banyak diminati, terutama oleh mereka yang ingin menjaga keseimbangan antara gaya hidup sehat dan kebiasaan kuliner.

Editor : Ismail